中文名称：异硫氰酸烯丙CAS:57-06-7;人造芥子油；异硫代氰酸烯丙酯
别名：硫氰酸酯;人造芥子油;烯丙基芥子油;异硫氰酸丙烯酯;异硫氰酸烯丙酯;異硫氰酸烯丙酯;丙烯基异硫氰酸酯;异硫代氰酸烯丙酯;烯丙基异硫氰酸酯;3-异硫氰基-1-丙烯
英文名：Allyl isothiocyanate
CAS:57-06-7
含量≥99%
分子式：C4H5NS
分子量：99.15
溶点：-80 °C
沸点：151 °C
密度：1.0175
外观 淡黄色透明油状液体
贮藏期间颜色逐渐转深。有强烈的芥子似刺激性臭味和辣味。无旋光性。混溶于乙醇、乙醚和二硫化碳。有防霉杀菌作用。
用途：GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要用于配制香辛料和芥子型香精，供泡菜、罐头、沙司、调味料等用。
用于制备食品添加剂、医药、杀虫剂、杀菌剂等
用作油膏和芥子硬膏的抗刺激剂，也用于有机合成
主要用于食品方面，除用于合成芥末外，还可用于辣酱油类、肉类（肉食加工品）、醋腌食品以及其他调味品。一般不用其原品而稀释使用。如醋腌食品，其用量为腌汁的10万-40万分之一左右。在医药方面，如少量内服，由于刺激中枢神经而有兴奋作用，所以可用作晕厥、假死期的药物。另外还可用作助消化药、牙痛药、头痛药、催吐药。作为杀菌剂，对于淋球菌浓度为4000-32000分之一，对于链球菌为1/40000。另外还具有防霉或防腐蚀的作用。其效力与安息香酸、二氧化硫相同。此外，该品用于有机合成中间体、重氮感光纸助剂、杀虫剂及杀菌剂等方面。
储存：库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类、食品添加剂分开存放
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